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Un solo menú de degustación, escrito cada lunes.
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Doce puestos en barra, con la cocina a la vista.
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Producto de mercado y de huerta, de temporada.
Una nota de la cocina
Ámbar abrió en 2023 con una idea pequeña y terca: cocinar un menú al día, con lo que llega del mercado, y servirlo a la vista en una barra de doce puestos.
No hay carta. Hay siete momentos que cambian cada semana y un maridaje opcional con vinos de importadores independientes. Se reserva con antelación y se confirma por WhatsApp con el menú de esa semana.
Cocinamos para doce personas por servicio porque es lo que podemos hacer bien. Nos vemos en la barra.
— Ámbar · cocina y barra
Uno de los menús de degustación más honestos de Medellín: doce puestos, sin carta, sin ruido.
— Revista Cactus
La barra de Ámbar es de esos lugares donde se va a comer y también a mirar cómo se cocina.
— Guía Provenza
En una calle tranquila de Provenza
Cra 34 #7-20, Provenza, El Poblado, Medellín
Sin letrero grande. Puerta de madera sobre la Carrera 34; toca el timbre a la hora de tu reserva.
Reserva tu puesto
Solo con reserva. Confirmamos por WhatsApp con los detalles del menú de esa semana. Para grupos de más de seis, escríbenos directo.
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